چیپس ورقه‌ای
سینه مرغ
پنیر پیتزا
سس کچاپ و سس سیر
آبلیمو
مرغ رو با ادویه‌های لازم آب‌پز و ریش ریش میکنیم.
ظرف پیرکس رو روغن میزنیم.
یه لایه چیپس میریزیم. روش سس‌هامونو میزنیم.
لایه بعدی مرغ، روش آبلیمو میزنیم.
لایه بعدی پنیر پیتزا.
همینطوری لایه به لایه ادامه میدی.
لایه آخر سس میزنی با فلفل سیاه.
.
فر رو از قبل گرم میکنی.
180 درجه 15 دقیقه
گوشت چرخ کرده
مرغ
تخم مرغ
پیاز و سیر
آبلیمو
پودر سوخاری
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر لیمو و دارچین
زعفران
رب گوجه
گوشت چرخ شده رو با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر لیمو و دارچین، تخم مرغ و پودر سوخاری مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم. به صورت گلوله در میاریم و توی روغن سرخ میکنیم.
گوشت مرغ رو با پیاز، سیر، نمک، آبلیمو و زعفران، تخم مرغ و پودر سوخاری توی غذاساز میریزیم.
بعد یه لایه نازک از مرغ رو دور گلوله های گوشتی سرخ شده میپیچیم و دوباره توی روغن داغ سرخ میکنیم.
رب گوجه رو با آب جوشیده، نمک و فلفل توی تابه میریزیم و روی حرارت میذاریم تا غلیط بشه. بعد از روی حرارت برمیداریم و بهش آبلیمو اضافه میکنیم.
گلوله ها رو توی پیرکس میچینیم. سس رو روش میریزیم و توی فر قرار میدیم.
دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه.
نکات:
1. میتونید گلوله های گوشتیتون رو مغزدار درست کنید. من پیاز داغ و زرشک ریختم. که خودم دوس نداشتم ولی همسرم دوست داشت!
2. اگه شیرجوش نچسب دارید میتونید توش مقدار زیاد روغن بریزید و گلوله ها رو تو روغن زیاد سرخ کنید. اینطوری ظاهر خیلی بهتری پیدا میکنن و حالت گرد بودنشون حفظ میشه.
منبع: خودم
مرغ
پیاز
سیر
رب گوجه
چوب دارچین
نمک فلفل
آبلیمو
پیاز رو سرخ میکنیم. وقتی بلوری شد رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
بعدش مرغا رو میچینیم کف ماهیتابه. دو طرفش که یه کم سرخ شد آب رو اضافه میکنیم.
نمک، فلفل، چوب دارچین و حبه‌های سیر رو اضافه میکنیم.
وقتی آب به جوش اومد، شعله رو کم میکنیم و میذاریم مرغ کاملا بپزه.
وقتی مرغ کامل پخت یه مقدار دیگه رب گوجه رو توی روغن تفت میدیم و کمی آب مرغ اضافه میکنیم و میذاریم غلیظ بشه. بعد از روی حرارت برمیداریم و کمی آبلیمو اضافه میکنیم.
مرغا رو کف پیرکس میچینیم و سس رو روی مرغا میریزیم.
ظرف رو توی فر (که از قبل گرم کردیم) میذاریم.
دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه.
نکات:
۱. من از شب قبل به مرغا نمک زدم، طعم نمک کاملا به خورد مرغ رفته بود.
۲. میتونیم زمان آب‌پز کردن فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنیم.
۳. میتونیم توی سس کمی زعفرون هم بریزیم.
۴. اگه خواستیم لایه ضخیم‌تری از سس روی مرغمون باشه میتونیم چند مرحله سس بریزیم و توی فر بذاریم، ولی باید حواسمون باشه که سس کف پیرکس خشک نشه.
منبع: یکی از دوستام
برنج
کشمش
کره
زردچوبه
دارچین
نمک و فلفل
( مرغ و گردو)
برنج را دو تا سه ساعت قبل خیس کنید.
کشمش را پاک کرده و 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود.
کره را در تابه بریزید. کشمشها را 3 دقیقه تفت دهید تا کمی پف کند.
نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
برنج را بجوشانید و آبکش کنید.
برنج و مواد را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و دم بزنید.
در صورتی که بخوایم کشمش پلو را با مرغ بپزیم:
مرغ را آب پز کرده ریش ریش کنید.
مرغ ریش ریش، مقداری پیاز داغ و مقداری گردوی خرد شده را به مخلوط کشمش اضافه کنید. و کمی تفت بدید.
نکات:
1. کشمش پلوی ساده رو میشه با مرغ سرخ شده میل کرد.
2. بهتر است کشمش در یخچال نگهداری شود
منبع: سایت ستاره
مرغ
کره
زعفران
نمک و فلفل
مرغ رو به قسمت‌ها کوچیک تقسیم میکنیم. (ضخامت کم باشه... در حد یک سانت نهایت)
مرغ‌ها رو کف تابه میچینیم، نمک و کمی فلفل میزنیم.
کره‌ها رو روی مرغ میذاریم. زعفران میزنیم.
در تابه رو میذاریم، میذاریم با حرارت کم بپزه.
مرغ خودش آب میندازه، و کره کم‌کم آب میشه. بعدکه آب مرغ کاملا خشک شد و مرغ سرخ شد حرارت رو خاموش میکنیم.
نکات
۱. میتونید از کره محلی و کره پاستوریزه همزمان استفاده کنید. کره پاستوریزه رو میشه تنها استفاده کرد... ولی کره محلی طعم و بوی کره پاستوریزه رو نداره.
منبع: یکی از دوستام
مرغ یا گوشت چرخ کرده
سبب‌زمینی
قارچ
رب گوجه
پیاز
برنج
زردچوبه
نمک و فلفل
پیاز رو ریز خورد میکنیم و میذاریم سرخ بشه. زردچوبه و رب گوجه رو اضافه میکنیم.
مرغ رو نواری خرد میکنیم و به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم.
نمک و فلفل رو اضافه میکنیم، یه کم که مرغ پخت، قارچ رو اضافه میکنیم.
یه کم تفت میدیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم.
سیب‌زمینی رو نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم.
برنج رو با نمک و زردچوبه میجوشونیم و آبکش میکنیم.
برنج آبکش شده رو توی قابلمه میریزیم، سیب‌زمینی و بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم.
برنج رو دم میزنیم.
منبع: خودم!
گوشت چرخ شده
قارچ
پیاز
رب گوجه
زردچوبه
نمک و فلفل و پودر سیر و پودر لیمو
نان تست
پیازها رو ریز خرد میکنیم و سرخ میکنیم. بعد رب گوجه و زردچوبه رو اضافه میکنیم.
یه تفت کوچولو میدیم و گوشت رو اضافه میکنیم. ادویه رو میریزیم.
میذاریم قشنگ سرخ بشه.
ساندویچ‌ساز رو روشن میکنیم. کره یا روغن رو با قلمو روی ظرفش میزنیم.
داغ که شد، مواد رو روی نون تست ریخته و به مدت دو تا سه دقیقه توی ساندویچ ساز نگه میداریم.
نکات:
۱. برای مواد میانی میشه از هر نوع ترکیبی استفاده کرد. مثلا مرغ، ماهی و ...
۲. اگه نون بیشتر از سه دقیقه بمونه خشک و سفت میشه.
منبع: یکی از دوستام
سینه مرغ
پیاز
آبلیمو
زعفران
نمک
همه مواد رو با هم توی غذاساز ریختم.
بعد با قالب فلافل بهش شکل دادم و سرخش کردم.
زیاد نباید سرخ بشه، آبدارش خوشمزه‌تره.
منبع: نی‌نی سایت. مامان بامداد
مرغ
برنج
ماست
گلاب
نمک فلفل زردچوبه رب‌گوجه
مرغ رو با نمک و فلفل و پیاز و دارچین و رب‌گوجه آب‌پز میکنیم. (یا هر جوری که خودتون معمولا آب‌پز میکنید)
بعد مرغ رو ریش‌ریش کرده با ماست و گلاب قاطی میکنیم میذاریم تا استراحت کنه.
برنج رو آبکش میکنیم. و با ماست قاطی میکنیم.
کف قابلمه رو چرب کرده، ته‌دیگ نون باگت، یا هر ته‌دیگ دیگه‌ای رو میندازیم.
نصف برنج رو میریزیم. مرغ رو میریزیم. بقیه برنج رو میریزیم.
یه مقدار آب مرغ روی غذا میدیم و میذاریم دم بکشه.
نکات:
۱. طعم این غذا شبیه ته‌چین هستش.
۲. میتونید زعفرون هم بزنید به مرغ یا برنج.
۳. اگه نمیخواین برنجتون شل بشه به برنج ماست نزنید.
منبع: خودم
مرغ
سیب‌زمینی
هویج
آرد سفید
آرد سوخاری
تخم‌مرغ
نمک فلفل زردچوبه
مرغ، سیب‌زمینی و هویج را درون غذاساز میریزیم.
سپس تخم‌مرغ و آرد سفید و آرد سوخاری و ادویه‌ها را اضافه میکنیم.
به شکل دلخواه در آورده و سرخ میکنیم.
نکات:
۱. اگه میخواین مزه مرغ بهتر حس بشه از قبل آب‌پز و ریش‌ریش کنید و به مخلوط اضافه کنید. یا به قطعات بزرگتری خورد کنید.
۲. برای شکل دادن به کتلت، میتونید از قالب فلافل استفاده کنید.
منبع: خودم
